Albóndigas con tomate y aceitunas

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Iris Rodríguez
Iris Rodríguez @cook_2558728
Tarragona

Las albóndigas son la comida favorita de mi marido, pero a mi nunca se me han dado bien. Esta vez he inventado una salsa fácil y sabrosa para acompañarlas.

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Ingredientes

40 minutos
4-6 raciones
  1. 2 paquetesalbóndigas ya montadas
  2. 200 grtomate triturado
  3. 1 cucharadaharina
  4. 1 vasoagua
  5. Sal
  6. avoe
  7. 1/2 vasovino blanco
  8. 1/2 vasomoscatel
  9. 100 grolivas negras de Aragón
  10. Orégano

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Freír las albóndigas en aceite abundante para sellarlas. Reservarlas.

  2. 2

    En una cazuela plana, poner AVOE y el tomate triturado. Dejar freír con un poco de sal. Estará al punto cuando el aceite se va desprendiendo del tomate que tiene textura de puré.

  3. 3

    Añadir la harina y dejarla freír junto con el tomate. Añadirle el agua y remover para ligar la salsa. Poner más o menos agua en función de la textura que queráis darle a la salsa. Pensad que luego la dejaremos reducir con los vinos durante un rato, así que por ahora, mejor suelta.

  4. 4

    Poner las aceitunas y las albóndigas y remover para mezclar los sabores.

  5. 5

    Poner los vinos y remover. Dejar evaporar el alcohol. Después tapar la cazuela y dejarla a fuego bajo durante 10 minutos. Acabar con el toque de orégano.

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Escrita por

Iris Rodríguez
Iris Rodríguez @cook_2558728
Tarragona
Me gusta cocinar e inventar platos con lo que tengo en la nevera y procurar a mis hijos una alimentación sana y variada. Nada de aburrimiento en el plato.
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