Albóndigas con pimientos

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

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Ingredientes

  1. 250 gramoscarne picada de pollo
  2. 250 gramoscarne picada de jamón de cerdo
  3. 40 mlleche evaporada
  4. 3huevos
  5. 2 dientesajo
  6. 2 ramasperejil
  7. pimienta negra molida
  8. 1 pocovino blanco
  9. 1 cucharadaaceite de oliva
  10. 1 cucharadamaicena
  11. al gustosal
  12. --------Para la salsa
  13. 1/2cebolla picada
  14. 6tomates maduros grandes ( puedes sustituir por 2 botes de 200g
  15. 1 cucharada soperaaceite de oliva
  16. 1 pocovino blanco
  17. al gustosal
  18. 1 pocopimentón
  19. 2 dientesajo picado
  20. 200 gramospimientos rojos en tiras
  21. aceite para freir

Paso a paso

  1. 1

    En un bol colocamos el picadillo y mezclamos con las manos. Echamos los huevos y mezclamos.

  2. 2

    Echamos todos los demás ingredientes, la leche, los ajos, perejil, maicena, las especias, el aceite y el vino.

  3. 3

    Mezclamos todo con las manos hasta que se despegue del bol unos 10 minutos. Lo dejamos reposar unos 15 minutos

  4. 4

    Mientras en una sartén colocamos el aceite la cebolla picada y el ajo cuando esté todo pochado.

  5. 5

    Rallamos el tomate y lo dejamos que se haga a fuego lento unos 60 minutos moviendo para que no se queme.

  6. 6

    Añadimos las especias la sal el pellizco de azúcar para quitar la acidez y el pimentón.

  7. 7

    Añadimos los pimientos rojos removemos todo y lo dejamos unos minutos más.

  8. 8

    Con el picado ya reposado hacemos bolas un poco más grande que una nuez pero no apreteis la carne, manipularla lo menos posible (sino os quedarán duras), Freírlas no mucho tiempo solo que se doren

  9. 9

    Las dejáis en una cazuela.

  10. 10

    Añadimos la salsa con los pimientos a las albóndigas.

  11. 11

    Lo dejamos a fuego bajo 10 minutos que se mezcle todo.

  12. 12

    Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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milandebrera
milandebrera @brera_1957
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Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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