Merluza en colores
Me encantan las recetas con colores, así que con esta he disfrutado, tanto al prepararla como al comerla, verdaderamente exquisita, además de sana y atractiva.
Filetes de merluza cocinados en la sartén con un poquito de aceite de oliva y dispuestas sobre patatas, zanahorias, guisantes y maíz hechos puré.
Merluza en colores
Me encantan las recetas con colores, así que con esta he disfrutado, tanto al prepararla como al comerla, verdaderamente exquisita, además de sana y atractiva.
Filetes de merluza cocinados en la sartén con un poquito de aceite de oliva y dispuestas sobre patatas, zanahorias, guisantes y maíz hechos puré.
Paso a paso
- 1
Para hacer el puré de maíz, sofreír en aceite de oliva la cebolla y el pimiento picados finamente, añadir el maíz, previamente descongelado y triturado hasta hacerlo una crema. Mezclar, salpimentar y condimentar con pimentón dejando cocinar un par de minutos. Reservar.
- 2
Para hacer el puré de patatas, pelarlas, hervirlas hasta que queden blandas, escurrirlas y pisarlas junto con la mantequilla, la leche, la sal y la pimienta. Reservar.
- 3
Para hacer el puré de zanahorias, pelarlas, hervirlas y triturarlas junto con el aceite, la pimienta y la sal. Reservar.
- 4
Para hacer el puré de guisantes, descongelarlo, darles un ligero hervor y triturarlos junto con el aceite, la pimienta y la sal. Reservar.
- 5
Mientras tanto, cocinar en la sartén con un chorrito de aceite de oliva, los filetes de merluza, previamente salpimentados y rociados con zumo de limón. Darlos vuelta para que se cocinen de manera pareja de ambos lados.
- 6
Servir un poco de cada puré en los platos de manera decorativa y encima dos filetes de merluza. Adornar con ramitas de perejil.
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