Merluza en salsa marinera

Limpiamos bien los langostinos, les quitamos la cabeza y toda la cáscara y dejamos la colita y, con ayuda de un cuchillo... Hacemos un pequeño corte y tiramos del intestino.

Corta la cebolla y el ajo, mientras que ponemos un poco de aceite de oliva en un cazo y añadimos todas las cáscaras de las gambas para saltearlas.

Damos unas vueltas y en un minuto, aproximadamente, añadimos una cucharada de harina, dándole unas vueltitas para que se tueste la harina e incorpora el vino blanco y también el caldo que hemos preparado con las cabezas de las gambas a través de un colador.

A continuación cocinamos la merluza. Cuando haya reducido el alcohol del vino blanco, incorporamos el pescado. Sazonándolo con sal al gusto y dejando que hierva tapado.