Tortilla de guisantes al horno

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Aproveché para hacer esta tortilla un paquete de guisantes congelados, la hice muy grande, en una fuente pirex con trocitos de calabacines y cebolla. Ha quedado riquísima casi como un pastel, gratinada con queso y muy esponjosa ya que le añadí las claras batidas a punto nieve.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. 500 gguisantes congelados
  2. 1cebolla
  3. 1calabacín pequeño
  4. 6huevos
  5. ½ cdtspimienta molida
  6. a gustoSal
  7. 200 gqueso emmental rallado
  8. Unas hojitasperejil para decorar
  9. 1 cdamantequilla
  10. 2 cdasaceite de oliva

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Pelar la cebolla, picarla y rehogarla en una sartén con un poquito de aceite.

  2. 2

    Pelar el calabacín, cortarlo en dados pequeños y saltearlos con la cebolla.

  3. 3

    Incorporar los guisantes descongelados, mezclarlos y saltearlos dejándolos cocinar bien. Salpimentar.

  4. 4

    Retirar del fuego la preparación y dejarla enfriar a temperatura ambiente.

  5. 5

    Agregar las yemas de huevos batidas. Añadir las claras batidas a punto nieve mezclando suavemente y verter esta preparación en una fuente pirex (u otra adecuada para llevar al horno) enmantecada.

  6. 6

    Hornear a temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente. Retirar para esparcir el queso rallado por encima y gratinar. Servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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