Albóndigas de pollo en salsa napolitana

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Albóndigas de pollo deliciosas, bien condimentadas, rebozadas y cocinadas primeramente en aceite bien caliente para dorarlas ligeramente. Después se terminan de cocinar en una salsa napolitana espesa, roja y con un toque picante.
Para preparar estas albóndigas herví dos pechugas de pollo sin piel pero se puede aprovechar el pollo sobrante de alguna otra receta, por ejemplo, pollo al horno, pollo a la parrilla o a la plancha.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. --------- Ingredientes para las albóndigas:
  2. 2pechugas de pollo hervidas
  3. 1cebolla mediana
  4. 1 cdacolmada de perejil fresco picado
  5. 2 dientesajo
  6. 1 pizcanuez moscada
  7. 1 cdtspimienta negra molida
  8. La miga de ½ barra de pan
  9. 1 tazaleche
  10. 1 tazaharina
  11. 2huevos
  12. 250 gpan rallado
  13. Aceite de girasol, cantidad necesaria para freir las albóndigas
  14. ---------Para la salsa napolitana:
  15. 1tomate frito
  16. 1cebolla pequeña
  17. 2 cdtsorégano
  18. 1 cdtspimienta negra molida
  19. 1 cdtspimentón picante
  20. 1 cdtsazúcar
  21. 3 cdasaceite de girasol
  22. a gustoSal
  23. 1 cdaperejil fresco picado para decorar

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Picar muy bien las pechugas de pollo y colocarlas en un bol.

  2. 2

    Pelar la cebolla, picarla finamente y rehogarla en una sartén con dos cucharadas de aceite de girasol. Escurrirlas y añadirlas al pollo.

  3. 3

    Agregar al pollo el pimiento, los dientes de ajos (previamente pelados) y el perejil picados. Mezclar la preparación y condimentar con pimienta, nuez moscada y sal a gusto.

  4. 4

    Remojar la miga de pan en la leche hasta que quede blandita, escurrirla bien e incorporarla a la preparación anterior. Mezclar muy bien.

  5. 5

    Armar las albóndigas, pasándolas por harina, por huevos batidos y por pan rallado. Freírlas en abundante aceite caliente para dorarlas ligeramente. Retirarlas del aceite y escurrirlas en una bandeja con papel absorbente. Reservarlas.

  6. 6

    Para preparar la salsa, pelar y picar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poquito de aceite hasta que queden transparentes. Incorporar el tomate frito y condimentar con pimienta, orégano, pimentón y sal a gusto. Agregar la cucharadita de azúcar, un chorrito de agua y mezclar.

  7. 7

    Colocar las albóndigas dentro de la salsa y dejarlas cocinar a fuego entre medio y lento durante 15 minutos.

  8. 8

    Retirar la preparación del fuego y esparcir por encima una cucharada de perejil fresco picado.

  9. 9

    Servir en cazuelitas como aperitivo con rodajitas de pan, o bien, acompañadas de arroz blanco, de patatas fritas u horneadas o puré de patatas.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Escrita por

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
Leer más

Recetas similares