Albóndigas de pollo en salsa

Lidia
Lidia @liduski

Albóndigas de pollo en salsa

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Ingredientes

1 hora y media
5 raciones
  1. 2pechugas de pollo enteras
  2. 2huevos
  3. Pan rallado
  4. 1pimiento rojo
  5. 1/2cebolla grande
  6. Zanahoria
  7. 2 dientesajo
  8. Más de la mitad de un vaso de Brandy/Coñac o vino blanco

Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Primero se trocea la pechuga de pollo y se pica (también se puede usar 1 kg de carne picada de pollo)

  2. 2

    En un bol se baten dos huevos con una pizca de sal y se le añade la pechuga picada y se remueve. A continuación se le echa pan rallado (yo usó el que lleva ajo y perejil, si usáis el normal echad un poco de ajo y perejil a la mezcla)
    Para finalizar se hacen las bolitas, yo las suelo hacer de tamaño pequeño (al gusto).

  3. 3

    A su vez, voy picando el pimiento, la cebolla y el ajo.

  4. 4

    Cojo una sartén y utilizo aceite de oliva para freír las albóndigas. Cuando estén echas las apartó a una olla y en la misma sartén frío lo picado anteriormente y le añado la zanahoria (yo utilizo la que tenía congelada pero se puede usar fresca)

  5. 5

    Cuando esté hecho se le desmenuza una pastilla de Avecrem de pollo y se le echa el brandy/coñac o vino blanco. Y se deja que se reduzca.
    Después se pasa por la batidora. (Si queda poca salsa de le puede añadir un poco de agua, pero poca para no quitarle sabor).
    Se le puede añadir un poco de harina si se quiere más espeso.

  6. 6

    Se junta la salsa con las albóndigas y se deja un poco a fuego lento. Después de unos pocos minutos se le añada un poco de pimienta negra y sal y se remueve bien.

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