Albóndigas de pollo en salsa limón

Con esa masa intentaremos meter las lonchas de queso y haremos una bola a su alrededor.
Se os van a quedar las manos muy pringosas, pero NO he añadido harina para que sea más jugoso y sano.

A continuación, en una sartén añadimos aceite de oliva.
Metemos las bolitas de masa con queso en la sartén, dejando que se cocine de un lado y de otro durante unos 6 minutos. No pasa nada si las bolitas no os quedan perfectas, como ya he dicho, es una masa muy pringosa. Podéis ayudaros con una cuchara.

Preparamos nuestra salsa en un bol pequeño. Añadimos una taza de caldo de pollo, jugo de limón, jengibre, unas gotas de salsa de soja, un chorrito pequeño de aceite de sésamo, chorrito de vino o cerveza, sal y pimienta al gusto. Añadimos una cucharada de maicena para que coja ese aspecto sabroso y jugoso.
¡A remover!

Cuando nuestras bolitas estén cocinadas, bajamos el fuego. Añadimos nuestra salsa y tapamos la sartén. Dejamos cocer durante 10 minutos a fuego lento.