Pan apretao
En estos tiempos de confinamiento he podido hacer algún que otro pan, cuando he podido comprar levadura fresca, que ya es raro. Este para las tostadas está espectacular. En esta ocasión lo he amasado con la mambo pero se puede hacer perfectamente a mano.
Pan apretao
En estos tiempos de confinamiento he podido hacer algún que otro pan, cuando he podido comprar levadura fresca, que ya es raro. Este para las tostadas está espectacular. En esta ocasión lo he amasado con la mambo pero se puede hacer perfectamente a mano.
Paso a paso
- 1
Hay que poner la mambomix en el vaso. Echamos el agua, la sal, el aceite y la levadura. Programamos 2 min, velocidad 2 y 37 grados, para que deshaga la levadura.
- 2
Tamizamos la harina y la volcamos en el vaso de la mambo. Programamos 4 min, velocidad 2 y sin temperatura.
- 3
Sacamos la masa (se pega un poco a las manos). Echamos harina en la superficie donde vayamos a trabajar la masa y amasamos manualmente unos minutos.
- 4
Una vez amasada, hacemos una bola y la dejamos 1 hora y media a reposar con un trapo limpio por encima.
- 5
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 210 grados y metemos en la parte de abajo un recipiente con agua, mientras ponemos la masa, que habrá crecido bastante, en la bandeja con papel vegetal, le damos forma y hacemos unos cortes. Podemos echarle un poco de harina por encima.
- 6
Lo ponemos unos 35 minutos con calor arriba y abajo a 200 grados. Puede tardar un poco más o menos, según el horno y lo que lo queramos cocido.
- 7
Pasado el tiempo, lo colocamos en una rejilla para que se enfríe.
- 8
Buen provecho...
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