Cheesecake o Tarta de queso Japonesa

Ablandar el queso crema 30 seg en microondas

Batir el queso crema hasta llegar a una textura cremosa y añadir la leche

Añadir las claras de huevo en un recipiente y la yema en otro.

Precalentar el horno a 140°

Cuando el queso crema y la leche estén mezclados añadir las yemas.

Añadir la ralladura de limón, el zumo de limón y la harina tamizada. Y mezclar bien

A continuación montar las claras. Cuando estén medio montadas añadir poco a poco el azúcar hasta que las claras estén montadas del todo.

Una vez las claras estén montadas añadir a la otra masa poco a poco con la ayuda de la lengua con movimientos envolventes y suaves

Forrar el molde con papel de horno y colocar la masa.

Colocar el molde dentro de otro molde más grande con agua caliente y colocarlo en el horno. Esto es para hacerlo al baño María.

Hornear a 140 grados por arriba y por abajo 40 minutos. Pasados estos 40 minutos bajar la tempera a 120 grados 20 minutos más. Cuando finalicen los 20 minutos dejar la tarta 10 minutos dentro con la puerta del horno medio abierta.