Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa
Esta receta es muy importante para mí porque es la primera vez que la he hecho con ingredientes para intolerantes y el resultado ha sido un éxito personal muy grande, ha subido muchísimo y esta muy esponjosa. Estoy encantada de compartir con ustedes esta receta.
Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa
Esta receta es muy importante para mí porque es la primera vez que la he hecho con ingredientes para intolerantes y el resultado ha sido un éxito personal muy grande, ha subido muchísimo y esta muy esponjosa. Estoy encantada de compartir con ustedes esta receta.
Paso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 150 grados calor arriba y abajo. Lo preparamos para un baño maría
- 2
Metemos el queso crema 30 segundos en el microondas para ablandarlo
- 3
Lo ponemos en un recipiente y batimos, cuando tenga textura cremosa añadimos la leche y seguimos batiendo. Reservar
- 4
A continuación vamos a poner las claras de los huevos en un recipiente y las yemas en otro
- 5
Añadir a la masa del queso y leche las yemas de los huevos y batir muy bien
- 6
Añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo
- 7
Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada, mezclar muy bien, no puede quedar grumos
- 8
A continuación vamos a montar las claras, cuando la clara empiece a estar espumosa añadimos la mitad del azúcar y batir, cuando este integrado se le añade la otra mitad del azúcar y seguir batiendo hasta montar las claras
- 9
Una vez montadas se las añadimos poco a poco a nuestra masa, lo haremos despacio y con movimientos envolventes
- 10
Preparamos nuestro molde, engrasamos y forramos de papel para hornear
- 11
Ponemos nuestra mezcla en el
- 12
Metemos al horno durante 50-60 minutos
- 13
Pinchar con aguja antes de sacar y comprobar que sale seca
- 14
Cuando comprobemos que la aguja sale seca, apagamos el horno y abrimos un poco la puerta del horno poniendo un paño de cocina para que no se nos cierre y así estará la tarta 30 minutos más
- 15
Pasado el tiempo abrimos un poco más el horno y estaremos otra media hora más
- 16
No tengáis prisa lo mismo os da que se enfríe en el horno que en la encimera con la diferencia de que si lo sacamos inmediatamente del horno a la encimera la tarta bajará y si lo enfriamos de esta manera la altura de la tarta es espectacular
- 17
Pasado el tiempo sacamos del horno
- 18
Dejamos enfriar totalmente en encimera
- 19
Quitamos el papel de hornear que rodea el molde
- 20
Y sin desmoldar la tarta la tapamos con film transparente y la metemos al frigorífico unas doce horas
- 21
Pasado el tiempo desmoldar y decorar con mermelada de frambuesa sin gluten
- 22
Listo para comer
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Vanessa -
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Comentarios (7)
Javilowin, dime de qué tamaño es el molde que has utilizado, por favor.