Merluza con tortilla francesa y pimientos fritos

Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España

Riquísimos filetes de merluza enharinados y dorados en una sartén, con una sensillísima tortilla francesa y pimientos fritos como guarnición.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 6filetes de merluza sin piel
  2. 1 tazaharina de trigo común
  3. 1 cdtspimienta negra molida
  4. a gustoSal
  5. 1 chorritoaceite de oliva suave
  6. Para la guarnición
  7. 1pimiento morrón rojo
  8. 1pimiento morrón amarillo
  9. 1pimiento verde italiano
  10. 1 cabezaajo
  11. Aceite de oliva suave, cantidad necesaria para freir
  12. 3huevos
  13. a gustoSal
  14. 1 pizcapimienta negra molida
  15. 2 tazasaceite de oliva suave

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimentar los filetes de merluza, pasarlos por harina y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.

  2. 2

    Mientras tanto, cortar los pimientos en cuadros medianos y freírlos junto con los dientes de ajos sin pelarlos en una cacerola o sartén honda con bastante aceite hasta que queden tiernos y suavemente dorados.

  3. 3

    Retirar los pimientos y ajos con espumadera y salarlos ligeramente.

  4. 4

    Batir los huevos, uno en uno, salpimentarlos a gusto y verterlos en una sartén con unas gotitas de aceite. Cocinarlos hasta obtener las tortillas, dándolas vueltas de ambos lados para que se cocinen y doren de manera pareja.

  5. 5

    Servir los filetes de merluza acompañados con los pimientos fritos y las tortillas francesas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Gabriela Diez
Gabriela Diez @Gabi_Diez
España
Hacer pequeñas cosas con gran amor.
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