Tortilla francesa de anchoas con guarnición

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

A veces no hace falta complicarse tanto en la cocina para tomarse una cena ligera y deliciosa, como una tortilla de boquerones con una ensalada, un manjar.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. Unosboquerones unos 4 o 5 por persona, según tamaño
  2. 1poco de harina,para rebozarlos
  3. 1huevo
  4. Para la guarnición.
  5. lechuga
  6. tomate
  7. aceite de oliva
  8. vinagre
  9. sal
  10. Para la tortilla
  11. 2huevos por persona
  12. sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Limpiamos los boquerones, los secamos con papel de cocina.

  2. 2

    Los pasamos por harina y huevo batido.

  3. 3

    En una sarten con aceite, las freímos, no del todo, se terminaran de hacer en la tortilla.

  4. 4

    Una vez fritas le quitamos la espina central y los troceamos.

  5. 5

    Batimos los dos huevos,echamos, un punto de sal y las anchoas troceadas, la cantidad según, nos parezca, si preferimos que abunde las anchoas o solo encontrarlas entre las tortilla, a gusto de cada uno.

  6. 6

    En una sarten, ponemos unas gotas de aceite de oliva y hacemos la tortilla.

  7. 7

    En el plato, colocamos la lechuga con el tomate ya aliñada y al lado nuestra tortilla de anchoas o boquerones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo.Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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