Dứa bỏ lõi, xay nhỏ

Nêm nếm đường ngọt vừa khẩu vị, đun lửa nhỏ đến khi khô hẳn

Làm vỏ bánh:

Bơ để mềm ở nhiệt độ thường, không chảy nước. Trộn đều cùng với sữa đặc bằng máy đánh trứng tốc độ thấp nhất

Bỏ 2 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bơ sữa, trộn đều bằng tốc độ thấp nhất

Chia bột thành 2,3 phần rồi rây, trộn đều từng lần

Sau đó nhào bằng tay 1,2 phút thành 1 khối rồi bọc kín, bỏ tủ lạnh khoảng 1 tiếng để hỗn hợp cứng hơn

Hỗn hợp bột ~ 500g, công thức này làm được 18 cái nên chia đều bột (25-30g)

Bọc từng viên bột kín nhân, nặn vào khuôn bánh quy hoặc tạo hình bằng tay

Bật lò nướng 2 nửa ở 200 độ, 10-20p

Sau đó bỏ bánh vào nướng ở 170-180 độ, 15-20p thì bỏ ra ngoài để nguội.