Pechuga de pollo rellena. (Thermomix)

PILAR
PILAR @pilar67
Barcelona

Esta receta es otro reto personal que tenía en mi cabeza. Me parecia tan complicado tener que ir rellenando las pechugas de pollo, uuuffff, con todos los ingredientes que me pedía la receta, ( parecen muchos no ? ), jajaj, y tener que enrollarlas, buaffff eso ya ni pensarlo todo se me iba a salir de las pechugas, y luego al vapor, no se no sé jajaa. Tantos miedos que tenía y supere la prueba con éxito !!! biennnn !!!! ( modestia aparte ), pero ciertamente sientes satisfacción, ante algo que crees que no te va a salir bien, y convence a todos los comensales. La salsa de cebolla caramelizada es el toque final para esta receta. No te lo pienses tanto como yo, ehhhhh. Vamos a ver qué te parece la receta y me cuentas!!!!.

Pechuga de pollo rellena. (Thermomix)

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Esta receta es otro reto personal que tenía en mi cabeza. Me parecia tan complicado tener que ir rellenando las pechugas de pollo, uuuffff, con todos los ingredientes que me pedía la receta, ( parecen muchos no ? ), jajaj, y tener que enrollarlas, buaffff eso ya ni pensarlo todo se me iba a salir de las pechugas, y luego al vapor, no se no sé jajaa. Tantos miedos que tenía y supere la prueba con éxito !!! biennnn !!!! ( modestia aparte ), pero ciertamente sientes satisfacción, ante algo que crees que no te va a salir bien, y convence a todos los comensales. La salsa de cebolla caramelizada es el toque final para esta receta. No te lo pienses tanto como yo, ehhhhh. Vamos a ver qué te parece la receta y me cuentas!!!!.
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Ingredientes

60 minutos, con tiempo de preparación
6 raciones
  1. Para el relleno:
  2. 900 gramospechuga de pollo, abiertas para rellenar, o (1 pechuga de pavo abierta en un filetes fino)
  3. Sal
  4. Pimienta
  5. 100 gramosjamón york en lonchas finitas
  6. 1manzana reineta pelada y en lonchas
  7. 140 gramosqueso de sándwich en lonchas
  8. 70 gramosciruelas pasas sin hueso
  9. 70 gramosuvas pasas
  10. 50 gramosnueces
  11. 150 gramosbacon en lonchas para cerrar (opcional)
  12. Para la cebolla caramelizada:
  13. 700 gramoscebolla
  14. 70 gramosmantequilla
  15. 30 gramosaceite de oliva
  16. 1 cucharaditasal
  17. 30 gramoscaramelo líquido
  18. 1 pellizcopimienta

Paso a paso

60 minutos, con tiempo de preparación
  1. 1

    Para el relleno :

  2. 2

    Prepara la pechuga. Sazona con sal y pimienta.

  3. 3

    Ponlas sobre film transparente y coloca encima el jamón de york, la manzana, el queso y los frutos secos menos las ciruelas. Enrolla la pechuga como si fuese un brazo de gitano.Coloca las ciruelas en la parte del cierre y si quieres enrolla toda la pechuga con bacon.

  4. 4

    Envuélvelo todo con film transparente, apretando muy bien, y colócalo en el centro del recipiente varoma. Tapa y reserva.

  5. 5

    Para la cebolla caramelizada :

  6. 6

    Trocea la cebolla 3 seg/ vel. 4. Con la espátula, baja los restos hacia el fondo del vaso.

  7. 7

    Incorpora la mantequilla y el aceite. Coloca el varoma en su posición y programa 30 min/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. cuchara

  8. 8

    Cuando acabe el tiempo, retira el varoma y reserva con la pechuga dentro. Añade al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta, programa 3 min/ 100 grados/ vel. 1.

  9. 9

    Cuando la pechuga esté templada, retira el film transparente con cuidado de no quemarte, corta en rodajas y sirve con la cebolla caramelizada.
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PILAR
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Soy una persona sencilla, que ha aprendido ha dejar el pasado atras, sin olvidar los momentos bellos que me hizo vivir, no me planteo el futuro en muchos o en casi ningun aspeecto, ahora vivo en el presente y disfruto de lo que me pone en mi camino cada dia, o al menos lo intento. Asi soy ahora yo. Por cierto me encanta el olor a hierba mojada.https://lacocinaconthermomixx.wordpress.com/
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