ઘટકો

  1. 2 કપચણાનો લોટ
  2. 1 કપદહીં અથવા સહેજ ખાટી છાશ [લીંબુ લો તો દહીં ના લેવું ]
  3. 1૧/૨ લીંબુ નો રસ [દહીં અથવા લીંબુ બે માંથી એક જ વસ્તુ લેવી ]
  4. ચપટીહળદર
  5. ચપટીહિંગ
  6. મીઠું સ્વાદાનુસાર
  7. 1/૨ ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા
  8. વઘારમાટે
  9. 2 ટેબલસ્પૂનતેલ
  10. 1 ટીસ્પૂનરાય
  11. 1 ટીસ્પૂનસફેદ તલ
  12. 3 નંગલીલા મરચા જીણા સમારેલા
  13. 8-9પાન મીઠા લીમડાના
  14. 2 ટેબલસ્પૂનખાંડ
  15. 2 ટેબલસ્પૂનજીણી સમારેલી કોથમીર
  16. પાણી જરૂર મુજબ

રાંધવાની સૂચનાઓ

  1. 1

    એક તપેલીમાં ચણાનો લોટ ચાળીને લો
    તેમાં દહીં અથવા છાસ ઉમેરી ખીરું તૈય્યાર કરો
    સહેજ પણ ગઠ્ઠા ના પડે તે રીતે હલાવી મિક્સ કરી ૧૦ મિનિટ માટે ઢાંકી દો

  2. 2

    આ દરમયાન ગેસ પર પાણી મૂકી ઢોકળીયુ તૈયાર રાખવું
    થાળી તેલ લગાવી તૈય્યાર રાખવી

  3. 3

    ખીરામાં સહેજ હળદર,હિંગ,અને સ્વાદમુજબ મીઠું ઉમેરો
    સરખી રીતે હલાવી લો
    હવે ઢોકળયું સરખું ગરમ થઇ ગયું હોય ત્યારે થાળી ટેલવાળી થાળી મૂકી દેવી
    ખીરામાં સોડા નાખી એક્દુમ હલાવી તરતજ ખીરું થાળીમાં રેડી દો
    ઢોકળીયુ તરતજ બન્દ કરી દો

  4. 4

    પાંચ થી સાત મિનિટમાં ખમણની થાળી ચડી જશે
    ગેસ બન્દ કરતા પહેલા ચેક કરી લેવું કે કાચી તો નથી
    ગેસ બન્દ કરી બે મિનિટ સીઝવા દો
    સીઝી જાય એટલે ખમણના ચોરસ ટુકડા કરી લેવા

  5. 5

    એક કડાઈમાં વઘારમાટે તેલ ગરમ મુકો
    તેલ ગરમ થાય એટલે રાય ઉમેરો
    રાય તતડી જાય એટલે તલ,લીલા મરચા,મીઠાલીમડાના પાન ઉમેરો
    તરતજ એક ગ્લાસ પાણીઉમેરો અને સાથે ખાંડ પણ ઉમેરી દો
    આ મિશ્રણ સરખું ઉકલી જાય એટલે ખમણી થાળી પર રેડી દો
    ખમણના દરેક ટુકડા પર વઘાર સરખી રીતે રેડવો
    કોથમીર ભભરાવી ગરમાગરમ ખમણ પીરસો

  6. 6

    આ ખમણ બિલકુલ બહારના ખમણ જેવા જ બને છે
    અને પોચા પણ એવા જ બને છે,જાળીદાર,,

રેસીપી એડિટ કરો
See report
શેર કરો

દ્વારા લખાયેલ

Juliben Dave
Juliben Dave @julidave
પર

Similar Recipes