Croquetas de Zanahoria
Roroch @cook_12800314
Paso a paso
- 1
Cocer las zanahorias peladas
- 2
Picar el ajo, cebolla, y los pimentones (poco menos de la mitad), pelar los tallos de apio y picar bien pequeño. Sofreír, agregar sal, y pimienta, yo le puse un poquito de comino y jengibre molido.
- 3
Una vez las zanahorias cocidas, picarlas, yo las procesé en una picadora eléctrica, pero se puede moler con un tenedor, la idea es formar una pasta de zanahoria
- 4
Separar las claras de los dos huevos, batir a punto de nieve. Las yemas juntarlas con la pasta de zanahorias. Luego agregar las claras batidas con movimiento envolvente.
- 5
Agregar el sofrito y una taza de harina de arroz y formar un emulsionado. Agregar una pizca de sal y el sobre completo del queso parmesano rallado.
- 6
Ahora se fríe formando las croquetas con una cuchara, unos 3 minutos por lado es suficiente con el aceite bien caliente
- 7
Servir, yo lo acompañe de arroz y tomate con aceitunas :) y listo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roroch le encantará ver cómo quedó.
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