Entrecot de aguja de cerdo en salsa de champiñones
Entrecot de aguja de cerdo en salsa de champiñones
Paso a paso
- 1
Salpimentar los filetes de entrecot de aguja de cerdo. Pelar la cebolla y el ajo y picar.
- 2
Limpiar los champiñones y cortar en láminas finas.
- 3
Colocar sobre fuego una sartén amplia. Verter 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejas calentar. Cuando el aceite está caliente, acomodar los filetes. Dejar dorar bien por cada lado. Reservar en un plato.
- 4
En la misma sartén, agregar la cebolla y el ajo picadas y espolvorear una pizquita de sal. Mezclar a menudo 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, añadir los champiñones y freír todo a fuego alto, hasta que los champiñones suelta su agua. Seguir mezclando unos 10 minutos más.
- 6
Hacer un hueco en medio de la sartén y dorar ligeramente la harina mezclando continuamente. Moler granos pimienta negra y verter enseguida poco a poco el caldo de pollo, mezclando continuamente hasta obtener una salsa ligera.
- 7
Acomodar los filetes de entrecot de aguja de cerdo reservadas, tapar la sartén y bajar el fuego. Dejar cocinar todo 15 minutos más.
- 8
Pasado este tiempo, apartar la sartén del fuego y servir de inmediato. Yo acompañe este salsa deliciosa con pasta de colores hervida pero mi pareja se la comió solo con pan. Buen provecho!
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