Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
El solomillo es una de las carnes más socorridas cuando tienes visita. Puedes prepararlo con tiempo y dejarlo a falta de unos minutos para terminar de hacerlo a la hora de comer y, así, servirlo caliente. Además, lo puedes acompañar de lo que prefieras, ya sean unas patatas al horno, fritas, panaderas o incluso, por qué no, con una buena ensalada de brotes, puesto que, si tienes visita, seguro que pondrás algún aperitivo y tendrás un postre preparado. Esta última opción es la que elegimos nosotros en esta ocasión.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Corta el solomillo en medallones de algo más de 1 cm, salpiméntalos y échales un poquito de cúrcuma (al gusto). Echa harina en una bolsa, mete los medallones y rebózalos hasta que queden todos bien impregnados. Sácalos de la bolsa y elimina el exceso de harina.
- 2
Pon a calentar un buen chorro de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande. Añade los medallones y séllalos por ambos lados (no deben cocinarse del todo porque después van a terminar de cocinarse y, si los haces demasiado, se resecarán y no quedarán jugosos). Resérvalos en un plato.
- 3
En ese mismo aceite, rehoga la cebolla que previamente habrás lavado y cortado, bien a cuadritos, bien a tiras (en juliana). Hazlo durante unos 5 minutos. Agrega, entonces, los champiñones laminados, añade una pizca de sal y rehoga 5 minutos más. Añade, entonces, perejil picado. (Si ves que te habías quedado escas@ con el aceite, puedes añadir un poco más en el momento de echar los champiñones).
- 4
Es el momento de incorporar los medallones de solomillo reservados y el Pedro Ximénez. Deja reducir 5 minutos. Sirve caliente. Con un solomillo mediano suelen salir 4 medallones por persona (para 4 personas).
Reacciones
Recetas similares
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo en salsa de champiñón
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo en salsa de champiñones
Solomillo de cerdo en salsa de champiñones
Solomillo de cerdo en salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y cebolla
Maria Elena Panero Corona 
Solomillo con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo relleno con salsa de champiñones
Solomillo en salsa de champiñones
Solomillo ibérico con salsa de champiñones
Solomillo de Cerdo en salsa de Champiñones
Solomillo de ternera con salsa de champiñones
Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa de Champiñones
Solomillo en salsa de champiñones
Solomillo en salsa de champiñones
Rollito de solomillo de cerdo con salsa de champiñones
Solomillo con Salsa de Champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y cerveza
Solomillo de cerdo relleno al horno con salsa de champiñones
Solomillo de ternera con salsa de champiñones
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y soja
Solomillo de cerdo en salsa de champiñones y un toque de mostaza
Solomillo de cerdo con salsa de champiñones con Thermomix
Comentarios