Lasaña sin salsa blanca de callampas, zucchini, tocino y carne
A mi marido no le gusta la leche. Obligada a hacer la receta con una alternativa a la salsa blanca. La passata que usé es sin sal. Tenerlo presente si usan salsa de tomate, porque en general viene con sal.
Lasaña sin salsa blanca de callampas, zucchini, tocino y carne
A mi marido no le gusta la leche. Obligada a hacer la receta con una alternativa a la salsa blanca. La passata que usé es sin sal. Tenerlo presente si usan salsa de tomate, porque en general viene con sal.
Paso a paso
- 1
Poner en un recipiente las callampas y las hojas de lasaña precocida a remojar en un litro y medio el agua hirviendo. Ojo, separar las hojas de lasaña e ir revisando de vez en cuando para evitar que se peguen.
- 2
Poner en una olla la cebolla y la zanahoria con la sal, echar a cocer con un cucharón (media taza aprox) del agua de remojo de las callampas. Ir agregando más agua a medida que esta se vaya evaporando. Yo evito calentar aceite para que no se sature, por eso uso agua. El agua es para que la cebolla y la zanahoria no se pueguen a la olla, de manera que mientras cumpla esta función no es necesario agregar más. Que se vea una base de medio cm de agua en la olla basta.
- 3
Cuando la cebolla esté cocida (transparente) agregar la carne y el tocino a cocer, ir revolviendo de vez en cuando.
- 4
Mientras tanto retirar con una espumadera las callampas en remojo del agua (ya deberían estar blanditas) y picar en pedacitos de un cm aprox.
- 5
Cuando la carne esté cocida agregar la passata o salsa de tomate y las callampas picadas y revolver.
- 6
Agregar la fécula disuelta en agua y revolver hasta que hierva durante un minuto (probar para verificar que esté cocida) y retirar del fuego
- 7
En la minipimer mezclar los dos huevos, 120 gr de queso rallado, 3 cucharadas de vino blanco y 200 ml de agua. Reservar.
- 8
En una fuente (la mía es de 20x15x8 cm de profundidad) agregar una capa de las hojas de lasaña precocida que se encuentran en remojo. Deberían estar blandas. Luego agregar una capa generosa de la preparación de passata con carne y callampas, luego una capa de rodajas de zapallo italiano y una capa de la mezcla de queso y huevo. Repetir el proceso en el mismo orden y terminar espolvoreando 49 gr de queso rallado
- 9
Hornear con calor envolvente hasta que el queso esté gratinado (dorado), no más. Porque se seca.
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