Se ponen las costillitas en el comal a fuego lento con un poquito de aceite, se le agrega la salsa de soya, sal, pimienta y 1/2 limón para todas las piezas, con la otra mitad va a ser para cuando se voltean. Cuando ya se hayan volteado se le vuelve a poner sal, salsa de soya, pimienta y limón.

Para la salsa, se asa el tomate, el chile se tuesta en un sartén con poquito aceite, como entre 3 y 5 minutos, no se debe esperar a que se dore mucho porque si no amarga, se pone el tomate con todo y cáscara, el ajo, sal, 100 ml de agua y el chile con todo y el aceite con el que se tostó, NOTA: La cáscara quemadita y el aceite le dan un buen sabor, no exageren en quemada y en aceite, solo las cantidades que mencione.