Berenjenas empanadas al horno

Somos 5 Y Tiene Que Sobrar
Somos 5 Y Tiene Que Sobrar @cook_18508034
Cabrerizos (Salamanca)

Receta sana y sin frituras que tanto nos perjudican.

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Ingredientes

5 raciones
  1. 3berenjenas medianas peladas
  2. 2huevos
  3. 200 grspan rallado
  4. 20 graceite de oliva
  5. 1 pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Cortamos las berenjenas en rebanadas de 2-3cm de grosor

  2. 2

    Batimos los huevos y les añadimos la sal. Pasamos los trozos por el huevo y después los empanamos

  3. 3

    Ponemos sobre una bandeja de horno y rociamos con aceite en spray o pincelamos para que no quede grasiento

  4. 4

    Precalentamos el horno a 200° y metemos la bandeja 15 minutos hasta que doren un poquito las berenjenas. Damos la vuelta pincelamos o damos con spray y metemos otros 15 minutos.. listo para comer quedando crujiente por fuera y jugosi por dentro. Un auténtico manjar!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Somos 5 Y Tiene Que Sobrar
Cabrerizos (Salamanca)
Somos 5 de familia y me encargo de la comida.Debo compaginar mi trabajo con tener comidas y cenas lo más saludables posibles para toda la familia procurando hacer comidas que sobren para otro día y que me permitan dedicarme a mi trabajo de manera más relajada.Uso poca sal.Algunas recetas son para una sola vez, si es así os lo indico.
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