Berenjenas empanadas
josevillalta @JoseVillalta_520
He escogido para mi receta número 700 una receta muy sencilla, no obstante para mi tiene un peso importante. La berenjena me encanta y rebozada, lo que más! me encanta su sabor y me encanta su amargor y como guarnición ideal, no podría escoger una mejor, bueno, compite con la alcachofa. Sola me parecía que faltaba algo y me decidí a acompañarla con pimiento verde y con ajos fritos, la recomiendo para acompañar cualquier carne, una delicia, por favor probadla, os encantará como a mí. Ah... y me felicito por mi receta 700 !!!, parece que fue ayer, para todo el que comienza, que no le parezca algo lejano, con constancia y publicando una receta al día iréis sumando y sin daros cuenta miraréis atrás y diréis como yo ¿ Cómo es posible ? pero ¡si, es posible!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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El primer paso es cortar en rodajas la berenjena, la ponemos sobre papel de cocina y la salamos irá perdiendo el agua, la dejamos mientras preparamos el resto de ingredientes.
- 2
Una vez lavado cortamos el pimiento en tiras cortas.
- 3
Golpeamos un poco los ajos y sin pelar los ponemos en una sartén junto con el pimiento y a fuego medio bajo dejamos que se vaya haciendo, es interesante tapar la sartén para que sude y se quede blando que es lo que deseamos, al final de la cocción destapamos y le damos un golpe fuerte de calor para que se dore todo.
- 4
Mientras, preparamos 3 recipientes, en uno ponemos la harina, en el segundo batimos los huevos y en el tercero el pan rallado, pasamos las lonchas de berenjena primero por la harina, dejamos que se impregne de ella por ambas caras, quitamos el exceso golpeando.
- 5
Seguidamente la pasamos por el huevo batido, deben quedar bien empapadas las lonchas
- 6
Y por último, por el pan rallado, las colmamos suficiente que no falte por ningún sitio.
- 7
A medida que las vayamos rebozando las vamos depositando sobre un plato, cuando las tenemos todas las freímos en una sartén con abundante aceite caliente sin que llegue a humear
- 8
A medida que se vayan haciendo las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite
- 9
Repartimos la berenjena en los platos y acompañamos con los pimientos y con los ajos.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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Me encanta la cocina y cocinar, las recetas mejores son las más sencillas y las más tradicionales, debemos cocinar y publicar para que no se pierdan, tenemos esa obligación, posiblemente las vamos variando poco a poco pero es normal, la evolución es imparable, hace muchos años el marisco solo lo comían las clases media y baja, y en cambio los pollos los comía la clase alta, todo cambia, gracias a dios tenemos productos que desconocíamos hasta hace poco, hoy podemos consumir artículos fuera de temporada, tenemos un abanico más amplio para cocinar, quién ama la cocina debe preservar la herencia de nuestros ancestros, eso es amar la cocina
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Una de las muchas recetas que hay. En mi casa se hace la misma receta desde tiempos de mi abuela, sólo que se han ido añadiendo algunas variantes en el relleno....
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https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/2123060
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