Empanada de verduras al horno

Para hacer la masa: se pone la harina en un bol, se hace un hueco en el centro y se pone el aceite, la leche y el resto de los ingredientes. Se empieza a remover hasta que esté todo bien mezclado.

Después se vuelca en la encimera y lo amasas bien, a lo mejor tienes que incorporar más harina. Dejar la masa que repose un poco de tiempo.

En una sartén con aceite rehogas las verduras.

Divides la masa en dos partes y estiras con el rodillo una de ellas y la pones en la bandeja del horno, pones las verduras. Estiras la otra masay la pones encima, cierras bien todas las orillas y la pinchamos con un tenedor, después la pintas con huevo batido y la metes en el horno 30 minutos.