Escalopes de lomo de ternera a la bohemia

Escalopes de lomo de ternera con echalotte, champiñones y morrón todo en una salsa de vino blanco y salsa Demi-glace, se acompaña con papas noissette. Receta del Chef Mario Villalba
Escalopes de lomo de ternera a la bohemia
Escalopes de lomo de ternera con echalotte, champiñones y morrón todo en una salsa de vino blanco y salsa Demi-glace, se acompaña con papas noissette. Receta del Chef Mario Villalba
Paso a paso
- 1
Cortar el lomo en escalopes y reservar, poner una sartén al fuego con la manteca y agregar el echallotte, morrón y los champiñones, cocinar hasta tiernizar.
- 2
Agregar el romero y los escalopes, cocinar unos minutos y agregar el vino, mientras tanto freír las papas hasta dorar, agregar la salsa Demi-glace a los escalopes y dejar un minuto más en el fuego, servir con las papas noissette.
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