Berenjenas en escabeche

Eduardo Romero
Eduardo Romero @cook_16523481
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Ingredientes

2 kg
  1. 2 kgBerenjenas negras
  2. 70 mlVinagre de vino
  3. 1 cabezaAjo blanco
  4. Pimienta; ají; orégano; pimentón dulce. A gusto
  5. 150 grAzúcar blanca
  6. 1/2 cucharada soperaSal fina
  7. Jugo de dos limones

Paso a paso

  1. 1

    Cortar la berenjena en tiras finas.

  2. 2

    Poner a hervir en agua y una cucharada de vinagre. Durante 2 hs.

  3. 3

    Una vez hervida retirar del fuego, colar y escurrir. Dejar enfriar.

  4. 4

    En otro recipiente mezclar el ajo picado chiquito con el resto de los componenres; ají, orégano, pimienta etc.Agregar el aceite el vinagre y el azúcar. Dejar reposar la mezcla durante 1 hs.

  5. 5

    Una vez fría la berenjena, mezclar con el aliño; tapar y llevar a la heladera durante dos horas y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Eduardo Romero
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