Brownies veganos de batata, sin gluten y muy chocolatosos

Milonga de cuarentena
Milonga de cuarentena @Milonga2020
Buenos Aires, Rep. de Balvanera

Estos brownies tienen muchos puntos de contacto con mi receta de torta de batata y chocolate sin TACC https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/11530643-torta-de-chocolate-y-batata-sin-tacc?via=profile, La textura del interior del brownie es súper suave y húmeda por la batata, aunque la superficie no queda tan crocante como la de mis brownies anteriores con harina de trigo https://cookpad.wasmer.app/ar/recipes/11841890-brownies-chocolatosos-gasoleros-y-veganos-de-cuarentena/cooking_logs?ref=recipe_activity_all . El dulzor con la cantidad de la receta es intermedio, si lo querés más dulce agregá una o dos cucharadas más. Otro dato de esta versión es que simplifiqué al máximo los utensilios, directamente mezclé todo en el mismo recipiente de la procesadora. #delantaldorado #cocinasingluten #vegan #veggie #cocinasaludable

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Ingredientes

8 raciones
  1. 1batata mediana (300 gr. sin cocinar) o 200 gr. pelada y cocida (yo usé microondas durante 6 minutos max potencia)
  2. 3 cdas.colmadas de Maicena (50 gr)
  3. 2 cdas.cacao amargo sin TACC
  4. 4 cdas.azúcar (usé moreno)
  5. 1cdta. semillas de chía hidratadas en agua 10 minutos
  6. 1/2pocillo aceite girasol (50 cc.)
  7. 1/2cdta. de nuez moscada (u otro saborizante)
  8. Pizcasal

Paso a paso

  1. 1

    Procesar el aceite, chía y azúcar hasta obtener mezcla homogénea.

  2. 2

    Agregar la batata cocida en trozos y procesar mínimamente hasta integrar.

  3. 3

    Desenchufar el aparato y agregar la Maicena y la pizca de sal. Integrar bien. Esta es la medida de mis cucharas.

  4. 4

    Incorporar el cacao, y volver a integrar bien. Queda una masa súper pastosa, se desprende sola del recipiente como si fuera para forrar una tarta. Mejor, más fácil para colocarla en el molde.

  5. 5

    Pincelar un molde con aceite y distribuir la preparación presionando bien. Yo usé un molde descartable de 20x13, no recomiendo que sea más grande porque no te va a alcanzar la preparación.

  6. 6

    Hornear en horno precalentado a temperatura media, hasta que se desprenda un olor a cacao y se separe levemente de la pared del molde. Si clavás un cuchillo va a salir un poco húmedo, debe ser así porque es un brownie y tiene batata, pero la superficie debe estar firme. En mi horno fueron 10 minutos, pero ya lo conozco y calienta mucho, por lo general en otros hornos tarda un poco más.

  7. 7

    Desmoldar y cortar en cuadrados. A mí me salieron 8.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Milonga de cuarentena
Buenos Aires, Rep. de Balvanera
Cocina con tango. Comidas reas, saludables, económica y muy fáciles). https://www.youtube.com/watch?v=HzbFiCvmDqY&feature=share&fbclid=IwAR0MMr7DLzAcOoVK2qeQPWnSkXp2qjasigRWDH9qLb0WYrWbuuRqfNUu4V4
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