Arroz de verduras con carrillada

Gracián Lancharro Ferrón
Gracián Lancharro Ferrón @cook_22336050
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Ingredientes

5 raciones
  1. 5-6 Puñadosarroz
  2. 900 mlCaldo de carne
  3. 3Carrilladas
  4. 1Tomate
  5. 1Zanahoria
  6. 1/2Pimiento rojo
  7. 1/2Puerro
  8. 1/2Cebolla
  9. 3 Dientesajo
  10. 1 Cucharadapimentón dulce
  11. 150 ml.Vino tinto
  12. 1 HojaLaurel
  13. Pimienta negra
  14. Sal
  15. Aceite de oliva
  16. Perejil

Paso a paso

  1. 1

    Pela y pica todas las verduras, menos el tomate. Limpiar la carrillada, salpimentar y dorarlo en una cazuela a fuego medio-alto. Cuando la carne esté dorada, agregar la verdura, rehogar a fuego medio-bajo.

  2. 2

    Rallar el tomate y reservar.

  3. 3

    Incorporar el pimentón al guiso, rehogar y añadir el tomate y el laurel. Dejar evaporar el tomate, echar el vino y taparlo. Cocinar 15 minutos a fuego muy bajo.

  4. 4

    Subir el fuego, destapar y echa el arroz (yo echo un puñado por comensal y una demás) y el caldo caliente (yo puse agua y dos pastillas concentradas), salpimentar y bajar el fuego a medio-bajo 17 minutos, rectificar de sal y pimienta.

  5. 5

    Espolvorear perejil por encima del guiso.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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