Arroz con carrillada

Dos platos en uno. Se necesita hacer primero unas carrilleras al vino tinto. Con eso y con arroz sale un plato con un sabor en el grano potentísimo y buenísimo. Puedes usar las sobras de las carrilleras para hacerlo. Se tarda pero tiene pasos fáciles y es un platazo.

Arroz meloso con carrillada ideal para tomar en un día soleado de fin de semana para poder disfrutar de su larga cocción y en familia!

Las propias carrilleras dejan un sabor estupendo

Aunque esta receta lleva su tiempo de preparación, merece mucho la pena, porque en cada cucharada el disfrute está asegurado.La carrillada queda tierna, y el arroz muy sabroso.

Sigo probando nuevos arroces cocinados en paella, y en esta ocasión y tras el éxito del anterior arroz de carrillada con salsa de verduras, hoy he preparado éste con la recomendación de mi amigo Sergi Canet (maestro arrocero en Suiza), pero con las carrilladas desmigadas y aprovechando que los espárragos están en plena temporada. Delicioso !!!El caldo lo he preparado con desechos de verduras, porque no hay que tirar nada.#esparragostrigueros#ingredientedelmes#lococinonolotiro

Receta basada en la de Cocinandomelavida (instagram)La parte primera la hice como para dos veces porque me parecía una pena no aprovechar la olla rápida, por lo que usé la mitad y la otra mitad la he congelado.Además, ha quedado buenísimo así que, encantada de repetir la receta otra vez.

Hoy vuelvo a cocinar un arroz utilizando especias para gazpachos manchegos... es una auténtica maravilla.Queda súper sabroso y más rico imposible.No se le puede puede pedir más a pesar de la sencillez que tiene.#calendario2025 #septiembre

Receta sencilla y muy rica, de los mejores arroces que he preparado; pero algo trabajosa ya que hay que hacer cada cosa por separado.

El mejor arroz 'de montaña' que me ha salido. Prometo que la foto no refleja realmente lo sabroso que está el arroz con esta salsa. Son dos platos en uno. Para hacer el arroz, primero tenemos que hacer unas carrilleras al vino tinto. Después, aprovechamos las carrilleras y la salsa para hacer este arroz de montaña.

En la comarca toledana hay muchos recursos gastronómicos y variados adquiriendo importancia los productos de temporada,criadillas de tierra, esparragos trigeros y cardillos, para hacer recetas como este arroz con cardillos.

Propongo un arroz ligeramente caldoso con costillas, lomo y longaniza (lo que había en la nevera). Espero que os guste.

Un plato que tiene elaboración previa: se hacen unas carrilleras al vino tinto, pero se le añade más líquido de lo habitual. En lugar de salsa queremos que nos quede caldo. Y luego con ese caldo, hidratamos el arroz. Tan fácil como eso. Pero ya te puedo asegurar que el sabor que tiene es brutal!! Si quieres ver el vídeo de la elaboración, te dejo aquí el enlace: https://youtu.be/HfhsX6-T_NY

El arroz admite múltiples recetas y acompañamiento así que aquí lo he cocinado con carne y le he añadido garrofons. Esta legumbre típica de las paellas Valencianas me resulta muy tierna y suave y le da un sabor exquisito.

Este es un estupendo arroz marinero típico de algunos pueblos costeros de valencia, fuera de valencia es un desconocido pero es un gran plato de la gastronomía valenciana.Destacamos el gran sabor que dejan los cangrejos como me dijo un amigo (que tendrá este animal para dejar esta sustancia al arroz) también es un poco picante cada cual a su gusto yo lo hago un poquito picante no quiero que el picante mate su sabor. también debe de ser meloso o muy poco caldoso.

#orígenesLas galeras es un crustáceo y no es muy apreciado por la poca carne que tiene. La mejor temporada para comer galeras es el mes de febrero que es cuando están más llenas.Yo preparé este magnífico arroz con galeras y la verdad es que me quedo exquisito.Creo que en el mes de febrero en muchos restaurantes de la costa del Mediterráneo acostumbran hacer platos con galeras, sobre todo en Castellón.Se hacen de varias maneras, lo que si os comento es que hay que tener paciencia a la hora de comerlas, a los que nos gusta el marisco hasta es divertido comerlas.Arroces