ચણા ને બાફવા મૂકો ત્યારે તેમાં ચા ની પતી અને થોડું મીઠું ની પોટલી નાખી ને બફિલો

મેંદા ને ચાળી લો અને તેમાં રવો નાખી મિક્સ કરો ત્યાર પછી તેમાં મીઠું અને બેકિંગ પાવડર નાખી દહીં નાખી તેનો હુફાળા પાણી થી લોટ બાંધી અને બે કલાક માટે રાખી દો અને પાણી વાળું કપડું ઢાંકી દો

ચણા બફાઈ જાય પછી એક કડાઈ માં તેલ મૂકી તેમાં જીરું મૂકી તેમાં મીઠા લીમડા ના પાન નાખી ટામેટા ની પ્યુરી ડુંગળી ની પ્યુરી આદુ મરચાં અને લસણ ની પેસ્ટ નાખી હલાવો ત્યાર પછી તેમાં ચણા નાખી હલાવો અને તેને ધીમા ગેસ પર થવા દો ત્યારબાદ તેલ ઉપર આવી જાય પછી ગેસ બંધ કરી દો

અને લોટ ને કુણવી ને તેના લુઆ કરીને થોડી મોટી પુરી બનાવી ગરમ તેલ માં તળી લો તળાઈ જાય પછી તેને ગરમ છોલે ચણા અને ગરમ ભટુરે અને ડુંગળી અને છાશ સાથે સર્વ કરો તો તૈયાર છે છોલે ચણા અને ભટુરે