Punta de rabadilla asada en olla expres

M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

Esta carne la pongo muy a menudo porque a todos les gusta mucho, ademas es muy jugosita y tierna

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 1 puntarabadilla de kilo y medio aproximadamente (en la misma carniceria pedir que os la aten con cuerda)
  2. 2zanahorias
  3. 2cebollas
  4. 1pimiento rojo
  5. 6 dientesajo
  6. 1 vasovino tinto
  7. Pimienta negra
  8. Aceite
  9. Sal
  10. Laurel

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Ponemos la olla con el aceite y doramos la punta de rabadilla..........luego la reservamos

  2. 2

    Pochamos la zanahoria, la cebolla, el pimiento rojo y los ajos

  3. 3

    Metemos la carne , echamos el vino tinto, el caldo de carne, la pimienta negra, el laurel y la sal

  4. 4

    Tapamos la olla, ponemos a temperatura fuerte hasta que suba la valvula

  5. 5

    Luego bajamos a media temperatura y dejamos cocer 20 minutos

  6. 6

    Abrimos le damos la vuelta y repetimos la operacion

  7. 7

    Sacamos la carne y dejamos enfriar para partirlo mejor

  8. 8

    Cortamos el cordon y fileteamos

  9. 9

    Pasamos la salsa por el chino y se la añadimos por encima

  10. 10

    Podemos acompañarlo con champiñones o pure de patata

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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M.Jose
M.Jose @cook_1106572
Santander (Cantabria)

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