Patatas a la importancia
Paso a paso
- 1
Primero de todo cortamos las patatas en rodajas de 1 cm de grosos aprox y las salpimentamos.
- 2
En un bol, batimos los huevos y en un plato ponemos la harina.
- 3
En una sartén ponemos aceite de girasol para freír.
- 4
Pasamos las patatas por harina, por huevo y las freímos.
- 5
Una vez fritas, reservamos.
- 6
En otra sartén, añadimos unas cucharadas del aceite en el que hemos frito las patatas.
- 7
Cortamos la cebolla en brunoise y la añadimos a la sartén con el fuego medio y sofreímos. Añadimos un poco de sal.
- 8
Cuando empiece a coger un poco de color, añadimos una cucharadita de harina y mezclamos.
- 9
En un mortero, añadimos los ajos, la sal y la pimentón dulce al gusto y machacamos bien.
- 10
Una vez machacado, añadimos los 100 ml de cerveza y mezclamos.
- 11
Añadimos esta mezcla a la sartén con la cebolla y mezclamos bien.
- 12
Después, calentamos 500 ml de agua y añadimos una pastilla de caldo de pollo, mezclamos y lo añadimos a la sartén.
- 13
Mezclamos bien todo y dejamos que rompa a hervir.
- 14
Cuando empiece a hervir, añadimos las patatas rebozadas que teníamos reservadas y un poco de perejil picado.
- 15
Dejamos durante 15-20 minutos, mezclamos de vez en cuando dando unos golpecillos en la sartén y dejamos que el caldo se vaya espesando y que la patata llegue a estar bien hecha (comprobar pinchándola con un tenedor).
- 16
LISTAS PARA COMER.
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