Tarta de dulce de leche, pastelera y merengue🌺

Para la masa: en un bol colocar la harina y la sal, hacer un huequito en el centro y agregar el azúcar, la canela, la ralladura de limón, el huevo y el aceite, comenzar a mezclar mientras incorporamos la leche

Una vez que se haya formado una masa la bajamos a la mesada y terminamos de unir bien todos los ingredientes, no hay que amasar sólo aplastarla con las manos, si es necesario le pueden agregar o más leche o más harina dependiendo de la humedad que tenga la masa, tiene que ser tierna, ni muy blandita ni muy dura. Es una masita esponjosa😋 envolverla en film y llevar a la heladera por una hora

Sobre la mesada enharinada estirar la masa hasta lograr aproximadamente un centímetro de espesor y forrar una tartera previamente enmantecada y enharinada, pinchar toda la superficie con un tenedor y llevar a horno moderado precalentado por aproximadamente 15 minutos. Si quieren le pueden agregar algún peso para que la masa no se infle en el horno, como por ejemplo porotos, abajo le tienen que poner papel aluminio. Yo no tenía así que la hice sin nada.

Una vez que esté bien fría ya la pueden rellenar, en la base el dulce de leche(yo no le pongo mucho porque no me gusta que quede empalagosa, pero eso es a gusto) luego la crema pastelera. Para que no se resvale el merengue le pueden poner sobre la pastelera un poco de galletitas molidas😉

Para el merengue: colocar las claras en un bol y batirlas hasta que espumen, luego agregar el azúcar en forma de lluvia y el jugo de limón y seguir batiendo hasta que esté bien sostenido y forme picos firmes

Colocar el merengue en una manga con pico y formar copitos o la forma que quieran, también lo pueden hacer con cuchara si no tienen una manga o con un sachet de leche bien limpito. Una vez que terminemos de colocar el merengue espolvorearlo con azúcar impalpable y con un soplete lo vamos quemando. Si no tienen soplete lo hacen en horno bien fuerte, OJO que no se queme la masa, también lo pueden dejar sin quemar, queda lindo igual😊

Es súper ricaaaaa😃 es ideal dejarla enfriar bien antes de comerla😋

Pueden reemplazar la ralladura de limón por naranja o usar esencia de vainilla, también pueden hacer la masa de chocolate usando cacao amargo🙄