Mini Magnums Fit

Primero preparamos el LEMON CURD (será el relleno de una clase). Para ello ponemos en un cazo la ralladura de medio limón (si nos gusta el limón de sabor fuerte podéis ponerle más ralladura, pero en mi opinión tanta amarga) incorporamos el zumo de limón y la miel y vamos removiendo a fuego medio.

Mientras en un bol ponemos los huevos y la maicena o avena, batimos bien hasta que no queden grumos. Luego lo incorporamos al cazo y no pararemos de remover hasta obtener una cremosidad como en la foto. Es importante remover todo el rato para que no se nos pegue 👌🏽dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego en un bote cerrado y a la nevera.

Para la crema de cacahuete, es tan fácil como en un recipiente poner un par de cucharadas y cortar con un cuchillo trocitos de chocolate (a modo que queden pepitas de choco). Removemos bien la mantequilla con el chocolate y reservamos. Por último, en otro recipiente ponemos el yogur griego y el edulcorante al gusto, batimos bien hasta obtener una masa homogénea.

Empezamos haciendo una primera capa de yogur en todos, encima la capa de sabores (en unos LEMON y en otros PEANUT) luego otra capa de yogur en todos, luego otra de sabores y si nos cabe otra más de yogur... etc. ¡De manera que tendremos Mini Magnums de dos sabores a elegir! De 3 a 4 h en el congelador ❄️ ¡¡Acordaos de poner los palillos!!

Consejo: meter y sacar rápido y dejar escurrir el chocolate sobrante, en 7 segundos como está congelado veréis que el chocolate solidifica rápido. Cuando estén todos bañados otra vez al congelador para endurecer un poco la cobertura. Y en un par de horas ya los tenéis listos 😜🤤👩‍🍳

¡Lo podéis hacer de los sabores que queráis! El LEMON, si os sobra, usarlo para postres, se conserva bien en la nevera. Yo hice queso fresco con lemon 😌🤤 también hice un mug de cheesecake con LEMON buenísimo, es un vicio 😋 Espero que os guste tanto como a mí, es una receta de la famosa deliciusmartha😍!!!

En la capa de sabores