Risotto de arroz salvaje con setas y parmesano

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un delicioso risotto de setas y queso parmesano que está espectacular.

#LasRecetasDeCookpad#domino#Calendario21#DelaCocinaalaMesaVistoso, fácil de hacer y lleno de sabor. Así es este risotto de setas con parmesano, una receta de lo más agradecida y deliciosa, perfecta para elaborar en cualquier ocasión y disfrutar de uno de los platos más sabroso de la cocina italiana. Y hoy como último día del reto La receta favorita de los tuyos, esta receta se la dedico a mi mujer Julia, una amante del risotto.

La semana pasada estuve en un curso de cocina de Kitchen Club en el que me enseñaron a hacer Risotto además de otros arroces. Es laborioso pero queda muy rico, merece la pena!!Aunque en cada paso de la receta indico cuando hay que añadir los elementos picados, recomiendo cortarlo antes de empezar para tener todo preparado a tiempo

#DelaCocinaalaMesa#SaboryTradicion#GastronomiadeItaliaVistoso, fácil de hacer y lleno de sabor. Así es este risotto de setas varias y Parmesano, una receta de lo más agradecida y deliciosa, perfecta para elaborar en cualquier ocasión y disfrutar de uno de los platos más sabrosos de la cocina de Italia.

Esta receta es muy fácil aunque un poco laboriosa. Yo la suelo hacer en fin de semana

Un día por casualidad encontré setas asiáticas deshidratadas y nunca había cocinado con ellas, y tenía un paquete de arroz empezado en casa y pensé que sería una buena idea aprovechar esas setas para preparar un risotto, y así fue...

Para qué comprar los que vienen ya preparados si tardas lo mismo haciéndolo tú misma y está mucho más rico y sano.

Arroz cremoso con mucho sabor,un buen primer plato o como guarnicion de una buena carne.TRUCO: Si utilizais setas deshidratadas podeis añadir dos cucharones del agua de hidratacion al caldo de ave y vereis la diferencia.

Ésta receta la aprendí hace varios años porque la probé en un restaurante y me encantó, y por lo menos una vez al mes la hago en casa, está muy cremoso y delicioso.

Un día fui a Castellón a comer un arrocito como dice la canción pero el lunes me encontré todas las arrocerías cerradas al final encontré un restaurante que me de la paella que yo esperaba me puso un risotto de setas y desde aquel día que tanto me gustó lo hago yo también en casa.#weekendreto #agua

Rico rico

Haz este risotto con setas y parmesano para triunfar en tus cenas navideñas 😍🎄

Esta receta la aprendí en el taller de arroces de kitchenclub al que asistí con Berta y Jose, gracias por aquel maravilloso día

(VII)Estábamos todas en el salón, viendo la televisión —aún me emocionaba verla en casa—, mi abuela, calentita bajo su mesacamilla, aún se reía del coscorrón que me gané porque quise ver que había detrás del escenario. Yo ocupaba el sofá con mi hermana, con quien me disputaba el trozo de manta más grande, y mi madre se concentraba entre la lectura y el programa de la televisión.De repente oímos un ruido, podría venir de la cocina o del comedor, quizá del patio —señaló mi hermana— quien aseguró que ella no salía del salón porque fuese lo que fuese, seguramente la ganaría. Mi abuela, se levantó de un salto, se acomodó la toquilla sobre los hombros y nos dijo, con esa sonrisa tan pícara suya: “Guardar el calor, que regresaré antes de irme”. “Abuela, son fantasmas, no vayas” grité, mientras tiraba más fuerte de la manta. “De los vivos, es de quienes hay que cuidarse, no de los muertos” respondió mientras abría la puerta. Corrí a su lado, y nos dispusimos a recorrer el pasillo; al segundo paso, mi madre y mi hermana estaban detrás de nosotras. Encendimos todas las luces, y abrimos todas las puertas; no encontramos nada fuera de su sitio. Mientras mirábamos unas en la alacena, y otras en el mueble bar, llegó mi padre —a quien no oímos entrar—, avanzó por el pasillo y al vernos, preguntó: “¿Qué está buscando todo mi tesoro junto?”. Gritamos tanto y tan fuerte, que garantizó que espantamos a vivos y muertos por más de un milenio seguido.#herstory

El arroz lo cocino mucho en casa y este risotto queda muy rico y cremoso.

La receta original era con boletus frescos. Yo usé mezcla de setas congeladas, descongeladas y secas, aprovechando el propio agua de las mismas para cocer el arroz junto al caldo y darle sabor . La receta original pone que se ponga una cucharadita en polvo de salvia para el sofrito y unas hojas secas para emplatar. Yo solo tengo seca . Que por ser miembro premium de Cookpad en www.todoespecias.com me hicieron descuento ( honestamente, si eres canario, te recomiendo igualmente compres online con ellos aunque no lo seas. Son pocas las tiendas online que envían a Canarias por el rollo de las aduanas y ellos no solo envían, sino que sea cual sea el pedido no te cobran gastos de envío. Ya solo por eso, independientemente del precio ... No dudo en comprarles ) , y le puse 5 hojitas previamente frotadas junto con las setas, a mi parecer le dio el toque justo. Es una especia bastante fuerte.Usa arroz arborio o Carnaroli. Como última opción redondo o bomba, pero jamás arroz largo o normal