Tomates rellenos de champiñones y soja texturizada
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lavamos los tomates y cortamos por arriba para vaciarlos. Precalentamos el horno a 220 y cuando nos queden unos 10 min para acabar el relleno, metemos al horno los tomates vacíos para que se hagan un poco.
- 2
Ponemos a remojo la soja texturizada unos 20 min. Escurrimos y reservamos.
- 3
Picamos toda la verdura. En una sartén sofreímos la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el ajo. Añadimos las hierbas que queramos (orégano, albahaca...) salpimentamos.
- 4
Añadimos los champiñones. Cuando estén bien integrados con el sofrito, podemos añadir lis trozos de tomate que hemos retirado, bien picados.
- 5
Echamos la soja texturizada y espolvoreamos el sazonador de barbacoa o el que nos guste. Removemos y añadimos el tomate frito.
- 6
Rellenamos lis tomates y cubrimos con queso rallado. Horneamos unos 15-20 min.
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