Bizcocho de chocolate con nueces

Fundimos el chocolate en el microondas a baja potencia (cuidando que no se queme) o al baño María. Una vez fundido, lo emulsionamos con el aceite y dejamos enfriar esta crema. Yo he usado aceite de girasol porque es más suave, pero podéis usar de oliva si os gusta más el sabor.

En un bol, tamizamos la harina y la levadura y añadimos una pizca de sal.

Por otro lado, batimos los huevos con el azúcar. Les agregamos la mezcla de chocolate y, poco a poco, vamos añadiendo la mezcla de harina hasta lograr una masa homogénea.

Agregamos las nueces, que previamente habremos partido con las manos en trozos más pequeños, y mezclamos hasta que se integren.

Forramos un recipiente para horno con papel vegetal y una fina capa de aceite de oliva y vertemos la masa. Añadimos unas pocas nueces más por encima para decorar.

Metemos el brownie en el horno precalentado y cocinamos a 180 grados durante unos 20-22 minutos. Para comprobar que el brownie está bien hecho, introducimos un palillo y comprobamos si sale casi seco.

Lo dejamos reposar fuera del horno en el molde unos minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a enfriar por completo a una rejilla. Una vez frío, los más golosos podemos añadir un poco de chocolate derretido por encima. 😜