Pastel de frutas con tortitas (Cobbler)
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Este pastel, de orígen estadounidense, es una delicosa combinación de frutas frescas de estación cubiertas con scones espolvoreados con azúcar glas.
Existen multitud de recetas diferentes según las frutas y los ingredientes que se utilicen para los scones. Cualqueira de ellas está muy rica.
En mi caso me he hecho una a mi gusto. Y espero que también sea el de ustedes.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la harina con la maicena y el royal. Mezclarla con la mantequilla y el azúcar. Unir con los dedos hasta obtener textura de migas. Hacer un hueco y colocar los huevos , la leche y el coñac. Unir, hacer una bola y dejar descansar.
- 2
Hacer una compota con todos los ingredientes pero sin que se deshagan las frutas. Engrasar una fuente de cerámica que pueda ir al horno y colocar la compota.
- 3
Estirar la masa dejándola de 2 cm de espesor y cortar círculos de 5 centímetros de diámetro. Colocarlos sobre la fruta ligeramente superpuestos, batir la yema con una cucharada de agua y pintar los scones.
- 4
Llevarlos a horno precalentado a 200ºC durante 15´. Sacar del horno y dejar reposar 10´. Espolvorear con el azúcar glas. Se sirve templado y se puede acompañar con nata montada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui Bastida le encantará ver cómo quedó.
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Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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