Ragù Bianco
Ricardo Aguilera-Gutiérrez @conde_aguilera
Ragú blanco, esta receta es una variante de la salsa ragú bolognesa, hecha con pollo y sin salsa de tomate, ideal para acompañar sus pastas.
¡Buen Provecho!
#LaCocinadelConde
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Empezamos teniendo todos los ingredientes listos.
- 2
Cortamos la cebolla, la zanahoria, el diente de ajo y el tallo de apio en cuadros pequeños. Reservamos.
- 3
En una olla mediana, colocamos el aceite de oliva extra virgen, y sofreímos el ajo hasta que aromatice.
- 4
Luego colocamos la zanahoria, la cebolla y el apio finamente picados. Durante un minuto de sofreírlos añadimos las hojas de laurel y el tomillo. Continuamos revolviendo.
- 5
Pasado un par de minutos, añadimos la carne molida de pollo y la salteamos con el resto de los ingredientes hasta que cambie de color.
- 6
Una vez que la carne se ha cocinado un poco, añadimos la sal, la pimienta, mezclamos bien y añadimos el vino blanco.
- 7
Revolvemos muy bien y dejamos que el alcohol de vino blanco evapore; una vez que se ha cocina por unos dos minutos más, vertemos la taza de caldo (si no tuvieran pueden usar agua).
- 8
Finalmente se mezcla todo perfectamente; en cuanto vuelva a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos cocinarse por 30 minutos. Listo ¡Buen Provecho!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ricardo Aguilera-Gutiérrez le encantará ver cómo quedó.
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“Cocinar es crear sabores, suspiros y secretos; también sorpresas, colores y recuerdos... Es un refugio para compartir y amar”. #LaCocinadelConde • Foodie • FoodHacker •
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