Salsa de arándanos para carnes

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Hace años compré un recetario de cocina en Viena, actualmente prestado y no devuelto, de salsas de todo tipo. Afortunadamente algunas se han salvado porque las había apuntado en un cuaderno al hacer la traducción.
Esta salsa de arándanos es especial para acompañar carnes de ave al horno, yo la puse, como todos los años, en nuestra mesa navideña, en esta ocasión con la salsa de pan para acompañar la pavita asada. Espero que os guste.

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Ingredientes

15 minutos
6 raciones
  1. 250 grmermelada de arándanos con las frutas enteras
  2. 1 cdaralladura de lima
  3. 1 cdaralladura de naranja
  4. ½ cdtsjengibre rallado
  5. ½ cdtscardamomo molido
  6. ½ cdtspimienta de jamaica molida (optativo)
  7. ½ cdtshaba tonka rallada (optativo)
  8. 2 cdascoñac o brandy

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una cacerolita pequeña se ponen todos los ingredientes y se dejan cocer a fuego lento durante unos minutos. Servir de inmediato. Se puede tomar templada o fría.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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