Salsa de vino para carnes
Irene-Guirao @irene_guirao
Esta salsa fue con la que acompañé el solomillo Wellington que preparé para la cena de nochevieja. Es una salsa muy sencilla de preparar y que combina genial con carnes rojas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Comenzamos poniendo en la olla la mantequilla y un poquito de aceite de oliva. Una vez que esté caliente se añaden las cebollas cortadas bien finitas y el tomillo. Dejamos a fuego bajito, para que se pochen hasta que queden blanditas.
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Pasados unos 20 min o hasta que la cebolla esté hecha, se añade el coñac y el vino tinto. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y dejamos hasta que se reduzca el líquido.
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Mientras en un cazo ponemos a calentar el caldo, puede ser casero o uno de buena calidad de caja. La cebolla ya se habrá reducido de líquido, es momento de añadir la mostaza y la harina, damos unas vueltecitas y empezamos a añadir el caldo gradualmente hasta echarlo todo.
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Poco a poco la salsa se espesará. Es momento de pasarle la batidora para que quede más finita, y dejar al fuego hasta conseguir la textura que más nos guste.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Irene-Guirao le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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