Cordero a la griega con salsa de arándanos

Patricienta Cook
Patricienta Cook @Patricienta_Cook
Murcia

Vídeo receta: https://youtu.be/pIAwlLvz6U8

Algo sencillo y a la vez especial, ideal para Navidad y encuentros familiares.

#patricientacook #cordero #paletilla #Navidad

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Ingredientes

1 hora (más marinado)
2 raciones
  1. 1paletilla de cordero
  2. Sal gruesa
  3. Aceite de oliva
  4. Zumo de 3 limones
  5. 1 cucharadaorégano (el mío es seco pero mejor si lo tienes fresco)
  6. 1 cucharadatomillo seco
  7. 4ajos
  8. Pimienta negra
  9. 1 tazavino blanco seco
  10. Para la salsa de arándanos:
  11. 80 grarándanos
  12. 20 mlron
  13. 30 grazúcar

Paso a paso

1 hora (más marinado)
  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer es preparar el adobo, para ello pongo en una picadora los ajos, las especias, la pimienta negra, el jugo del limón y un poco del vino (no todo para que no se me salga) y lo trituramos.

  2. 2

    Vamos a salar nuestra paletilla de cordero con sal gruesa, por los dos lados. Ahora agregamos nuestra mezcla de especias, cubrimos la paletilla y dejamos hasta el día siguiente para que se impregne bien de todos los aromas.

  3. 3

    Al día siguiente sellamos en una sartén, cacerola o lo que tengas a mano que sea de buen tamaño la paletilla por ambos lados.

  4. 4

    Llevamos de nuevo la paletilla a la fuente y la horneamos a 220º durante 1 hora. Es importante ir regando con los jugos que va soltando la carne junto con la marinada.

  5. 5

    Mientras se cocina la paleta vamos a hacer una salsa de arándanos, para ello ponemos en un cazo los arándanos (los míos son congelados pero puedes usar frescos), agregamos el ron y dejamos que evapore el alcohol. Finalmente agregamos el azúcar y dejamos reducir hasta formar un almíbar.

  6. 6

    Pasado el tiempo de cocinado del cordero servimos acompañado de la salsa de arándanos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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