Tarta de queso sin horno con mermelada de fresa

Se pone papel de horno en el molde y se reserva

Se pegan las galletas o bien con picadora o con un rodillo de amasar, se machacan, se echan a la mantequilla y se mezcla todo muy bien. Se le puede añadir un chorrito de leche a la mezcla para quedar más compacta

Se vierte en el molde y se aplasta con una cuchara y se reserva en el frigorífico

Ponemos a hidratar 6 hojas de gelatina en un recipiente con agua fría

Ponemos en un cazo la mermelada de fresa a fuego medio y le damos vueltas. Hasta 60 grados.

Sacamos el cazo del fuego, escurrimos las gelatinas y lo echamos ahí dando vueltas que se mezcle todo muy bien.

Pasado del tiempo en el frigo sacamos el molde y le echamos la mermelada con la gelatina por toda la superficie.

Dejamos enfriar la tarta mínimo 6 horas o de un día para otro en el frigorífico

Se desmolda con cuidado y listo para servir