Ensalada templada de salmón y setas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta ensalada combina perfectamente las verduras con el salmón y las setas a la plancha. Podríamos decir que se trata de una ensalada semitemplada, porque sólo las setas van en caliente.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1planta de escarola limpia y troceada
  2. 150 grsalmón ahumado
  3. 200 grsetas ostreatus o cualquiera de tamaño medio
  4. 1 trozoqueso cheddar rallado grueso
  5. 4 cdasaceite de oliva
  6. sal Maldon o sal gruesa
  7. vinagreta de frambuesa

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pincelar con aceite de oliva y calentar bien una plancha. Poner las setas y dejarlas hasta que estén doradas.

  2. 2

    En una fuente de servicio poner la escarola, acomodar el salmón en rollitos, colocar las setas calientes en el centro del plato y aderezar con el aceite de oliva, la sal y la salsa de frambuesa.

  3. 3

    Espolvorear con el queso y servir de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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