Ensalada templada de calabacín con salmón ahumado

San RxAli
San RxAli @SanRxali
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Ingredientes

30 min
2 raciones
  1. 1calabacín
  2. 1cebolla tierna
  3. 80 gsalmón ahumado
  4. 1 cdaolivas verdes o pepinillos
  5. Zumo de 1/2 naranja
  6. Zumo de 1/2 limón
  7. Hojasmenta fresca
  8. Aceite de oliva
  9. Sal

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Corta finamente los calabacines y cebollas, asa a la plancha unos minutos.

  2. 2

    Corta el salmón en trocitos. Pica las cebollas asadas, las olivas y la menta.

  3. 3

    Emulsionamos la salsa exprimiendo el limón, naranja, aceite de oliva y sal. En un bol mezclamos los calabacines, salmón, cebolla asada y olivas, añadimos la emulsión y menta fresca.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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