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Ingredientes

una hora y pico
16 raciones
  1. 250 gramosarroz
  2. 1 litrocaldo de pescado
  3. 1/2 kilococochas
  4. 14almejas
  5. unos trozospescado desmigado, merluza
  6. 3zanahorias
  7. 4 dientesajo
  8. aceite de 0'4 oliva suave

Paso a paso

una hora y pico
  1. 1

    Primero hacemos el fumet, yo tenía del día anterior guardado y lo he puesto a calentar

  2. 2

    Mientras coloco una olla con aceite y los ajos laminados y desmigo la merluza del día anterior y lo echo junto a la zanahoria troceada, remuevo para unir todos los ingredientes, dejo un poquito que coja el sabor y añado el arroz y remuevo todo.

  3. 3

    Mientras troceo a la mitad las cocochas, remuevo de nuevo y añado el fumet, dos vasos y medio de caldo y remuevo todo para ligar bien.

  4. 4

    Dejamos que vaya cociéndose todo y añadimos un vaso de agua de espárragos y la carne de las almejas y perejil picado

  5. 5

    Dejamos que se consuma el caldo, rectificamos de sal si hiciera falta, dejamos reposar y a chuparse los dedos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Rosario Vergara Olea
Rosario Vergara Olea @cook_19785047
Bizkaia
me gusta mucho hacer postres , y la cocina gracias a todos los amigos de copad, gracias a vosotros tengo mis dos estrellas.
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