Cañitas típicas de Galicia

Los cañoncitos pueden ir rellenos de chantilly, chocolate, dulce de leche o crema pastelera, estos dos últimos son frecuentes encontrarlos entre las facturas. A mi me encantan, dentro de las facturas son mis preferidos luego de las medialunas, especialmente si están rellenos de dulce de leche y espolvoreados con azúcar impalpable

Las tostadas son típicas de navidad en Cantabria y se preparan con un pan ya especial para tostadas. Es un tipo de pan dulce que tiene apariencia de pan de leche y un olor como si de un brioche se tratara.Suelen servirse con un almíbar de vino dulce pero para mi gusto es excesivo y yo se lo he omitido.Las tostadas tienen bastante grasa y son muy dulces así que lo mejor es tomar una al desayuno y muy de vez en cuando.

Cuando llega el otoño...unos de los recuerdos que guardo de mi madre era el olor que habia en la casa cuando cocia castañas.las compraba por la mañana...y cuando lkegaba a casa cogia un cuchillo y se ponia a mondarlas...y me decia ...venga puri...ayudame....ufff...cuanto me costaba mondarlas...mientras ella hacia 5..o..6 yo solo 2..o...3...y seguia con su ritual para prepararlasCuando empezaban a cocerse..un maravilloso olor se formaba en toda la casa ...Yo no podia esperar que se enfriaran y empezaba a coger los trocitos que se deshacian ...los mejores...mi madre ne decia que me esperará...jejeHoy me ha venido ese recuerdo...que he querido compartir con vosotros ...

🥖🥛🥚Se trata de un dulce típico gallego que se suele hacer en época de Carnaval. Cómo toda receta ancestral tiene variadas versiones, ésta en concreto es la versión de @ANGIEDELVAL aunque con alguna modificación.

Más fácil que hacer el pulpo y más rápido para el día a día. La verdad es que a mis sobrinas les gusta mucho y es un buen apaño para variar un poco.

La receta de callos es una de las recetas más tradicionales de nuestra gastronomía, una receta de esas que se dicen que son de toda la vida y que todos hemos probado seguramente en alguna ocasión. También son típicos de algunas zonas de sudamérica, en las que se suelen preparar tambien de forma habitual.

Recuerdo que cuando era niño, la que hacía las filloas era mi abuela. El viernes, para todo el Carnaval y se pasaba casi todo el día en la faena. Hoy os cuento cómo hacer aquellas filloas tradicionales de los Carnavales gallegos.

Es uno de esos pescados que simplemente aceptan cualquier tipo de preparación, especia o salsa. Se impregna con lo que le pongas. Mi truco para quitarle el olor tan característico es maridarlo en zumo de limón al menos 20 minutos antes de cocinar, esto además de anular ese olor a amoniaco le da un toque cítrico muy suave y rico.

Esta receta es de generaciones conmigo lleva como unos 30 años me la enseño mi padre

Lo compraba, algunas veces, ya hecho. Pero me he dado cuenta de que en casa se puede preparar en nada, comprando sólo el potón congelado, ya cocido y troceado!! La idea de @LTM6.. me sirvió muchísimo!!#LoCocinoNoLoCompro

Ya tenía en mente hacer pulpo a la gallega de esta forma y hoy ha tocado

Hace unos días publique la tarta de santiago de coco (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/26590-tarta-santiago-de-coco) . Me faltaba poner tarta de santiago tradicional de almendra, pues aquí la tenéis, es la autentica tarta de santiago que solo lleva almendras, azúcar, ralladura de limón y canela, nada más, nada de base de pasta brisa ni harina y; mas fácil que un bizcocho.Podéis preparar la tarta de santiago de coco; y si queréis una tarta de santiago modernizada a la naranja y con chocolate aquí tenéis la tarta de almendra a la naranja con ganache de chocolate (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/35738-tarta-de-almendra-a-la-naranja-con-ganache-de-chocolate). Si os digo la verdad aunque esta es la tradicional y autentica, me quedo con la modernizada.

Existe un gran grupo de palabras, que dependiendo de donde se vive, significa una cosa u otra... En la esfera gastronómica pasa mucho con los pescados, y con alguna que otra verdura; y para mi, los chicharrones pertenecen a ese grupo. Aquí en Galicia, se le llama chicharrones a otra cosa, también del cerdo y deliciosa. Pero esta receta es gaditana, la aprendió mi padre cuando vivimos allí, y como es cosa de genética, también la varió — que nos perdonen los gaditanos, pero cuando hay más 1.000km de distancia, la imaginación debe tomar el relevo—.

Otro guisote tradicional de mi familia a la que en el pueblo apodan "Cañitas" de ahí el título de la receta. Ha pasado de generación en generación, primero mi abuela, mis tias, ahora yo, y por supuesto ya las hacen mis hijos...les encantan.

Os presenta una forma de aprovechar las sobras, de un buen cocido gallego, de una forma divertida y deliciosa.Con lo que simplemente eran sobras y restos ahora tendréis una tapa o entrante estupendo, consistente y que no dejará a nadie indiferente.Pongo la receta sin cantidades.

La filloa es un postre típico de Galicia, león y Asturias cuyos ingredientes básicos son la harina, agua, caldo, leche, sangre y opcionalmente huevos, azúcar y miel.Los primeros indicios de la filloa datan de la época romana, que se elaboraban con agua, especias, miel, huevos y harina. La palabra tiene su origen del griego y significa “lámina”.

Este bizcocho típico de Galicia se caracteriza por su jugosidad y la densidad de su miga, como resultado de la mantequilla y la nata que se usan en su elaboración. Es ideal para los desayunos y meriendas, mojadoven un buen café, chocolate, leche... es una delicia.

Una bica gallega con chicharrones es tipica del pueblo de trives y tiene mucha fama ,la verdad que mezcla el dulce con el salado y resulta muy sabrosa.

A mi peque le encanta este platito. A veces, le añado trozos de brécol, coles o coliflor.#cocinagallega

El pulpo a la gallega ha cruzado la frontera gallega para darse a conocer en toda España y ser una tapa famosa y preparada de la forma tradicional tiene un sabor especial. En Galicia se le conoce como polbo o pulpo á feira y originariamente se preparaba este plato para las fiestas propias de la comunidad, y por eso se le llama pulpo a feira, por el origen de este plato presente en las celebraciones.O Carballiño es una población de Ourense, de donde son mis vecinos, que se considera la capital del pulpo a la gallega.La forma tradicional de servirlo es sobre una tabla de madera redonda, con pimentón. Y la olla tradicional para preparar el pulpo es la olla de cobre, grande para meter el pulpo entero, sin vísceras y cocerlo a fuego, sin olla rápida.

Realmente es una simple tortilla de patatas, entonces...¿porqué a la gallega?, simplemente porque una vez hecha la tortilla se cubre con un poco de queso, lacón y pimentón. Es un plato muy sencillo pero está realmente rico.

Postre tradicional gallego. Unas galletas caseras deliciosas

aklatdelmundo.com/papas-arrugadasLa semana pasada aprendimos a hacer mojo picón, una salsa Canaria muy rica que acompaña a carnes, pescados y verduras. Y hoy vamos a hacer unas "papas arrugadas" que son muy famosas en todas las islas y se pueden comer solas con el mojo picón, como aperitivo o acompañado a carnes, pescados y verduras. Estas patatas son pequeñitas y se llaman papa bonita. Están muy extendidas en Canarias pero no son muy fáciles de encontrar fuera. El pasado año 2016 esta patata ganó el concurso de las 7 maravillas gastronómicas españolas, quedando en primer lugar.

Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2018/05/vasitos-de-pulpo-la-gallega.htmlUnos vasitos perfectos para poner en un cóctel o cómo entrante en cualquier celebración, además la presentación resulta muy chula.Si se desea se puede preparar el puré con antelación y así ya lo tenemos listo para rellenar cada vasito, en este caso, solo tendríamos que calentarlo un minuto justo antes de ir a rellenar con él los vasitos.

En la noche de San Juan, noche de meigas y mucha magia, compartimos sardinas y buen vino con los amigos. Al finalizar la cena improvisé este cóctel con este delicioso licor típicamente gallego. La verdad es que resultó una buenísima combinación de sabores refrescantes que gustó mucho.El licor de crema de orujo esta hecho a base de orujo gallego, leche condensada, flan y cacao. ¡Una auténtica delicia!

Algo típico sobre todo de la provincia de Ourense es la Bica , es como un bizcocho pero hecho con manteca de vaca, aunque al ser difícil de conseguir fuera de Galicia se sustituye por mantequilla. Seguro que os encantará

Un primer plato sencillo pero muy rico con ingredientes que normalmente tenemos por casa. Una comida que se puede preparar fácilmente para llevar, ya sea para disfrutar en la playa o comer en el trabajo. #healthyfoodhttps://sanomariano.wordpress.com/2017/10/30/patatas-a-la-gallega/

La sopa seca es un plato proveniente de Cañete, Chincha, Ica al Sur de Lima. Este plato lleva como ingrediente fideos tallarín sazonado con aderezo de albahaca, carne de pollo, perejil entre otros ingredientes.Este plato se le denomina como sopa seca debido a que los fideos se cocinan junto al aderezo y durante el proceso de cocción en la olla, da la impresión de que la sopa se haya secado. #Familiar

La filloa (también conocida como filloa, filloga o freíos) es un postre típico de Galicia, León y Asturias cuyos ingredientes básicos son harina, agua/caldo/leche/sangre y opcionalmente huevos y azúcar/miel.En algunos lugares se denomina filloga a las morcillas dulces. Los primeros indicios de lo que con el tiempo sería conocido en este territorio como filloa llegan de la época romana. Algunas referencias hablan de una comida elaborada con agua, especias, miel, huevos y harina llamada "Aillón". La palabra tiene origen griego, y significa lámina.