Ensalada de remolacha y judías verdes redondas con queso feta y aliño de jarabe de arce

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta es una ensalada ideal para hacer con las judías verdes redondas, también se podría hacer con las planas, pero para mi gusto le van mejor las redondas, pueden ser verdes o amarillas.

El aderezo es muy simple pero bastante original. Si no os gusta el jarabe de arce lo podéis sustituir por miel, pero desde luego, para mi gusto, le va mejor el jarabe de arce.

Leer más
Editar receta
Ver informe
Compartir

Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 manojoremolachas con sus hojas
  2. 200 grjudías verdes o amarillas redondas
  3. 150 grqueso feta
  4. SALSA
  5. 10 cdasaceite de oliva
  6. 5aceituna verdes sin hueso (carozo)
  7. 2 cdasvinagre de Módena
  8. 5 cdasjarabe de arce
  9. sal y pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cocer las judías al dente y reservar.

  2. 2

    Cortar las hojas de las remolachas y separar las más tiernas y pequeñas. Cocerlas en agua con sal unos minutos.

  3. 3

    Aparte cocer las remolachas hasta que estén tiernas en agua con sal. Dejar enfriar.

  4. 4

    En un frasco meter los ingredientes de la salsa y agitar hasta obtener una salsa homogénea.

  5. 5

    Repartir en cuatro cuencos las judías, las remolachas troceadas en lonchas más o menos gruesas, las hojas de la remolacha y el queso desmenuzado. Aliñar con la salsa y servir.

Reacciones

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
Leer más

Recetas similares