Tortitas de salmón y patata

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Estas delicadas tortitas las preparo por la mañana, las guardo en la nevera, y por la noche las horneo unos minutos a horno fuerte.
De esta manera tengo una cena completa que no requiere casi nada de tiempo en la cocina. Si la acompañamos de una ensalada verde, ¡mucho mejor!

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 tazapuré más bien seco templado
  2. 1cebolla muy picada
  3. 1 latasalmón en conserva, sin espinas
  4. 1huevo
  5. 2 cdaszumo de limón
  6. 2 cdasperejil picado
  7. harina C/N
  8. pan rallado C/N
  9. 2 cdasleche
  10. 1huevo grande ligeramente batido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pochar la cebolla en un poquito de aceite de oliva hasta que esté blanda. Mezclar el puré con la cebolla escurrida, el salmón, el huevo, el limón y el perejil. Salpimentar y mezclar bien amasando el compuesto.

  2. 2

    Dejar descansar en la nevera unas horas.

  3. 3

    Formar bolitas, aplastarlas dándoles forma de tortitas y pasarlas, primero por harina, y luego por el huevo batido mezclado con la leche. Finalmente rebozarlas en pan rallado. Poner en una bandeja y dejar 1 hora en la nevera.

  4. 4

    Freírlas en poco aceite hasta que estén doradas. Yo las pongo en una bandeja de horno untada con aceite y las horneo a 180º C durante 30´. Servir con la ensalada verde.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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