Tortitas de arroz y espinacas

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ni más ni menos: Tortitas de arroz y espinacas. Muy sencillas, pero sumamente prácticas.
Si hacemos una buena cantidad importante y congelamos, tendremos una solución para cuando no dispongamos de mucho tiempo, o ganas, para cocinar.

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Ingredientes

55 minutos
6 raciones
  1. 350 grsarroz cocido
  2. 200 grsespinacas cocidas
  3. 2huevos pequeños
  4. 4-5 cucharadasharina de avena integral
  5. 75 grsqueso Gouda rallado
  6. 75 grsqueso Parmesano molido
  7. 2 dientesajo picados
  8. Sal y pimienta molida
  9. Nuez moscada
  10. Pimentón picante o dulce
  11. C/NPan rallado
  12. Aceite OVE

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Poner el arroz, las espinacas, los ajos y los huevos en un cuenco. Condimentar a gusto. Mezclar e incorporar los quesos y la harina. Tapar y dejar hasta el día siguiente.

  2. 2

    Si la “masa” preparada queda un poco líquida, agregar un poco más de harina de avena. Espolvorear con el pimentón. Dar forma a las tortitas con las manos o con un aro, y pasarlas por pan rallado.

  3. 3

    Meter en bolsitas y guardar en el congelador. Para utilizar descongelar antes, y cocinar en un poco de aceite. Se pueden acompañar con ensalada, tomates o huevos fritos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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